Una verticale con 8 diverse annate di Kaid Syrah, una delle etichette di punta della cantina Alessandro di Camporeale. In degustazione Kaid Syrah delle seguenti annate: 2016, 2015, 2014, 2013, 2010, 2008, 2007, 2001.

Relatori: Fabrizio Carrera - direttore Cronachedigusto.it; Benedetto Alessandro - enologo Alessandro di Camporeale

Il Consorzio di Tutela della DOC Monreale formalizza un percorso di valorizzazione del territorio con una restrizione varietale a soli quattro vitigni: Catarratto, Inzolia, Perricone e Syrah. In degustazione i vini ottenuti da questi vitigni dalle aziende attualmente associate.

Relatori: Fabrizio Carrera - direttore Cronachedigusto.it; Mario Di Lorenzo - Presidente del Consorzio di tutela DOC Monreale; Maria Antonietta Pioppo - Giornalista e Master Sommelier.

In degustazione: Porta del Vento, Perricone 2015 - Case Alte, Syrah di Macellarotto 2016 - Alessandro di                                                                            Camporeale, Catarratto Vigna di Mandranova 2017, Kaid Syrah 2016 - Feudo Disisa, Perricone Granmassenti                                                                     2016, Chara 2017 - Lisciandrello, Catarratto 2017 - Sallier de La Tour,  La Monaca Syrah 2016, Inzolia 2017.

Una degustazione con i vini frizzanti delle aziende espositrici con approfondimento dei metodi di produzione.

Relatori: Maria Antonietta Pioppo Giornalista e Master Sommelier.

In degustazione: Porta del Vento, Voria Rosè, Voria Bianco, Mira Spumante, Lyr - Fattorie Azzolino, Intrigante Grillo 2017  - Noto, Glam Grillo 2017 - Cossentino, Chardonnay Brut,  Alessandro di Camporeale,  Catarratto    Metodo Classico 2016 e 2017 (En Primeur).

I grani antichi de 'I Raccolti di Tobia'

Sabato e domenica alle 12.00, presso lo stand espositivo dell'azienda I Raccolti di Tobia, si svolgeranno dei cooking show con esperti panificatori per una dimostrazione di diverse pietanze con grani antichi siciliani.

Approfondimento sulle varieta' autoctone siciliane e sulle caratteristiche peculiari che assumono nel territorio dell'Alto Belice.

Relatori: Francesco Abate, responsabile della guida Slow Wine di Slow Food.

In degustazione: Candido, Inzolia 2017 - Caiola, Isidoro Grecanico 2017 - Todaro,  Nihal Grillo 2017 - Case Alte, 4 Filari Grillo 2017 - Valdibella, Isolano Catarratto extra lucido 2017 - Marino Vini,  Grintoso Nero d'Avola 2016 - Solano, Longaricum Nero d'Avola 2016 - Di Bella, Nero d'Avola 2017 - Terre di Gratia, Perricone 2017 - Lisciandrello,  Perricone 2015

Una degustazione guidata con i formaggi del territorio abbinati a miele e conserve guidata dai titolari della rinomata Gastronomia Armetta di Palermo. Un confronto tra produzioni casearie tradizionali e tecnologie innovative con il Prof. di Microbiologia degli Alimenti Nicola Francesca e il Dott. in Microbiologia Agraria Raimondo Gaglio, entrambi docenti in Scienze e Tecnologie Agrialimentari dell'Universita' di Palermo.  Ogni formaggio sara' inoltre accostato ad uno specifico vino.

Formaggi in degustazione: Caseificio Lipari, ricotta di pecora, primosale, pecorino stagionato - Caseificio Il Sapore del latte crudo, mozzarella di vacca cinisara, caciocavallo fresco di bufala, bufalino fresco.

                                                                Conserve in degustazione: Bocca d'orzo, confettura extra di prugne - Belice miele, miele di cardo, miele di

                                                                sulla.

                                                                Vini in degustazione: Todaro, Catarratto 2017 - Fattorie Azzolino,  Diletto 2017 - Di Bella,  Nero d'Avola                                                                            2017 - Noto,  Scialai Syrah 2016 - Cossentino, Muscaro', Moscato delle Rose- Lisciandrello,  Perpetuo.

Lo studio del territorio, il monitoraggio dei suoli e delle uve, la fermentazione con lieviti indigeni e tanto altro, in un seminario dedicato alla ricerca scientifica e innovazione dei vini nella Valle dell Jato. Relatore: Prof. in Microbiologia degli Alimenti Nicola Francesca, docente in Scienze e Tecnologie Agrialimentari, Dip. SAAF, dell'Universita' di Palermo.

Un confronto tra il Nero d'Avola coltivato nel territorio dell'Alto Belice e quello del siracusano.

Relatori: Luigi Salvo, delegato Associazione Italiana Sommelier di Palermo.

In degustazione: Marino Vini, Grintoso 2016 - Case Alte, 16 Filari 2016 - Solano, Longaricum 2016 - Candido, Nero d'Avola 2016 - Tenute Rapitalà, Alto Nero 2016 - Terre di Gratia,  Don Sasà 2016.

I grani antichi oggi

A partire da una rilettura in chiave moderna dei principi e dei valori connessi alla produzione cerealicola, si intende presentare un punto di vista attuale e alternativo sulle strategie e gli obiettivi dei grani.

Interventi: Giuseppe Li Rosi, Presidente Associazione “Simenza” - Cumpagnìa Siciliana Sementi Contadine: Tobia Pollina, proprietario dell'azienda I Raccolti di Tobia.

Un viaggio nel tempo per capire come i vini del territorio cambiano, si trasformano, danno tutto il loro meglio.

Relatori: Luigi Salvo, delegato Associazione Italiana Sommelier di Palermo.

In degustazione: Tenute Rapitalà, Grand Cru Chardonnay 2010 - Porta del Vento, Catarratto 2007 - Fattorie Azzolino, Di'More 2012 - Sallier de La Tour, La Monaca 2010 - Cossentino,  Lioy 2008  - Feudo Disisa, Tornamira 2008 - Alessandro di Camporeale, Kaid Syrah 2008